Buscar:   

Sanduíche aberto com frango, aspargos e prosciutto

Imprimir

Uma delícia da cozinha dinamarquesa.

Ingredientes:
- 2 fatias de prosciutto
- 150g de aspargos
- 2 colheres de sopa de maionese
- 1 colher de sopa de iogurte natural
- 1 colher de chá de suco de limão
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
- 1 xícara de peito de frango cozido ou assado e cortado em cubos
- 1 ½ colher de sopa de cebolinha picada
- sal a gosto
- pimenta-do-reino a gosto
- 4 fatias de pão de centeio

Como preparar:
- Em um prato grande, coloque as fatias de prosciutto entre duas folhas de papel toalha. Leve ao micro-ondas até que o prosciutto comece a ficar crocante, mais ou menos 2 minutos. Verifique a cada 30 segundos. Reserve.
- Em uma panela média, em fogo alto, ferva água para cozinhar os aspargos. Acrescente os aspargos. Cozinhe por 3 minutos. Escorra os aspargos e coloque-os em uma tigela com água e gelo. Esse choque térmico é importante para que os aspargos parem de cozinhar e mantenham a crocância e a cor. Escorra novamente e seque os aspargos com papel toalha. Corte os aspargos na diagonal em pedaços de 2cm de comprimento. Reserve.
- Em uma tigela média, coloque a maionese, o iogurte, o suco de limão e a mostarda. Misture bem e acrescente o frango, a cebolinha e os aspargos. Tempere com sal e pimenta. Prove o tempero.
- Divida a mistura de frango entre as quatro fatias de pão e cubra com pedaços de prosciutto.

Rende: 4 porções

Receita adaptada da Revista Bon Appétit.

Você pode aproveitar as sobras de um frango assado para fazer este delicioso sanduíche.

Se você tiver que cozinhar o peito de frango, ferva 2 xícaras de caldo de galinha, acrescente o peito de frango sem osso e sem pele e cozinhe por mais ou menos 10 minutos. Retire o frango da panela, deixe esfriar completamente e corte-o em cubos.

Todas as receitas do Delícia de Viver usam colheres e xícaras de medidas padronizadas. Para saber mais confira o video sobre o uso de medidores padronizados na coluna Receitas e Afins do www.deliciadeviver.com.br.

Bom apetite!


Fotos