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Bolacha - equipamentos

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Veja quais são os equipamentos que podem te ajudar na hora de fazer deliciosas bolachas.
Os equipamentos mas utilizados para cortar e dar formato a uma bolacha são: carimbo, cortador de bolacha, máquina manual de fazer bolacha, molde de madeira entalhada e rolo de madeira entalhada, além da faca comum e da carretilha.

Carimbo

O carimbo geralmente é feito de cerâmica, vidro ou madeira. É utilizado para decorar bolachas pequenas redondas ou quadradas. Ele é pressionado em pequenas porções de massa e assim imprime a figura do carimbo na bolacha.

Cortador de bolacha

O cortador de bolacha de metal surgiu no final do século XIX. A massa deve ser firme e depois de aberta com o rolo, o cortador é utilizado para dar forma e cortar a bolacha. Hoje em dia existem centenas de tipos de cortadores, podem ser de metal ou de plástico, possibilitando fazer bolachas em formato de letras, números, animais, brinquedos, sem falar nos cortadores com motivos natalinos.

Máquina manual de fazer bolacha

A máquina manual de fazer bolacha funciona como um saco de confeitar com vários bicos diferentes, no caso são terminais diferentes. A massa, que deve ser macia, é colocada dentro de uma grande seringa e pressionada. A forma da bolacha vai depender do formato do terminal da seringa. Existem vários tipos de terminais, um dos mais conhecidos é o spritz. A máquina de moer carne também pode ser utilizada para fazer este tipo de bolacha, basta ter um terminal adequado.

Molde de madeira entalhada

O molde de madeira entalhada foi muito utilizado na Alemanha durante séculos. Com ele são modeladas as tradicionais bolachas natalinas alemãs que são chamadas de springerle. Hoje em dia, são poucos os artesãos que entalham esse tipo de molde e a fabricação artesanal desse tipo de bolacha diminuiu muito. Muitos moldes podem ser encontrados em museus da Europa. Pequenas bolas de massa devem ser pressionadas dentro do molde, depois de retirada do molde a bolacha é assada.

Rolo de madeira entalhada

O rolo de madeira lisa, serve para abrir a massa e o rolo de madeira entalhada, é usado para imprimir figuras na bolacha. O rolo, assim como o molde de madeira entalhada, é usado há muitos séculos e é tradicional na Alemanha.

Faca

A faca comum é utilizada para cortar bolachas barradas, cortadas e refrigeradas.

Carretilha

A carretilha, assim como a faca, é utilizada para cortar bolachas barradas, cortadas e refrigeradas.

 

 

Correção: Antonia Pereira



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